افتخارات آسیای مرکزی؛ از عسل قرقیز و شکلات قزاق تا لیموی تاجیک و اطلس ازبک
اگر دوست دارید به کشورهای آسیای مرکزی سفر کنید، خالی از لطف نیست محصولات و کالاهایی که به شما معرفی میکنیم را از نزدیک ببینید، بچشید و با خود به عنوان سوغات بیاورید.
به گزارش خبرنگار خبرگزاری فارس در بیشکک، سایت «آسیای مرکزی باز» رتبهبندی جالبی از محصولات مهم آسیای مرکزی ارائه کرده است. این مطلب برای کسانی جذاب خواهد که دوست دارند در آینده نزدیک به یکی از این کشورها سفر کنند.
قرقیزستان
لوبیا
یکی از محصولات مطرح قرقیزستان که در بازارهای جهانی هم ارائه میشود لوبیا استان «تالاس» از نوع «لوپاتکو» است که در این کشور کشت شده است.
این لوبیا رنگ سفید و مزه خاصی دارد. این نوع لوبیا را در اوایل سال 1990 شروع به کشت و رشد کردند. در این مدت این محصول به یک برند واقعی تبدیل شد.
در حال حاضر لوبیا «تالاسی» در کشورهای زیادی مانند ترکیه، بلغارستان، صربستان، گرجستان، مقدونیه، عراق، آنگولا، مونتهنگرو تقاضای بالای دارد. دوستداران پیتزا و ماکارونی به لوبیای تلاسی علاقهای خاصی دارند.
اخیرا ایتالیاییها لوبیایی قرقیزی را در فروشگاههای خود میخرند.
قزل آلا
قرل آلا زمان زیادی است که به محصول مورد افتخار قرقیزستان تبدیل شده است. این ماهی در رودخانههای کوهستانی زندگی میکند، در حوضچههای پرورش ماهی و حتی در بزرگترین مخزن آبی آسیای مرکزی که در قرقیزستان واقع است، پرورش داده میشود.
امروزه قزلآلای قرقیزی هم در داخل و هم در خارج از کشور، از جمله در کشورهای اورپایی فروخته میشود.
خیمه سازنده
یکی از محصولات برجسته دیگر قرقیزستان که میتواند سوغات خوبی باشد خیمه سازنده است.
این همان سوغاتی قشنگ، منحصر به فرد و با طعم ملی قرقیزها است. خیمه سازنده مانند لگوی معروف است که قابل جمع کردن است.
بر اساس ایده «نورلان آساکیاف» در طی جمع کردن خیمه میتوان در مورد سمبلهای فرهنگ عشایری قرقیزستان چیزهای زیادی را آموخت. امروزه این سوغاتی را میتوان نه فقط در «بیشکک» یا «آلماتی»، اما در شهرهای بزرگ روسیه، کانادا و «لندن» خرید.
عسل
عسل قرقیزستان خاصیتهای زیادی دارد و پیش از همه طبیعی است، شاید به خاطر همین دو بار پشت سر هم به عنوان بهترین عسل در جهان شناخته شده است.
برای نخستین بار در اوکراین در سال 2013، برای دومین بار در کره حنوبی در سال 2015 از طرف فدراسیون جهانی انجمنهای نبورداری مطرح شده است.
در حال حاضر عسل قرقیزی به 20 کشور جهان از جمله چین، مغولیستان، ژاپن، مالزی صادر میشود. هر گردشگری که به قرقیزستان میآید در بین دیگر سوغاتیها عسل را به خانواده و دوستان خود میبرد.
قزاقستان
شکلات
شکلات سیاه کارخانه تولید شیرینیجات «راحت» با عنوان «قزاقستان» یکی از محصولات تولید قزاقستان است.
کارخانه «راحت» یکی از قدیمیترین کارخانجات این کشور میباشد. محصولات این کارخانه در دستگاههای ساخت دوره شوروی درست میشوند که نه فقط در میان قزاقستانیها که در میان مهمانان خارجی محبوبیت زیادی دارد. محصولات این کارخانه به ازبکستان، قرقیزستان و روسیه صادر میشود.
گردشگرانی که به قزاقستان سفر میکنند به عنوان اصلیترین سوغاتی از این کشور شکولات «قزاقستان» را به خاطر خوشمزه بودنش و به خاطر بستهبندی جذاب آن به شکل پرچم این کشور برای فامیل خود میخرند.
شیر بدون مواد نگهدارنده
در دوره شوروی فروش شیر بدون مواد نگهدارنده شایع بود، اما با فروپاشی اتحادیه چنین مغازههایی با چنین محصول از کار افتادند. هشت سال پیش آکادمی تغذیه قزاقستان کارخانه «آمیران» را راه اندازی کرد که شیر بدون مواد نگهدارنده را تولید میکند.
در زمان خیلی کوتاه این محصول به محبوبترین محصول قزاقها تبدیل شد و به سرعت خریداری میشود، چون طبیعی و مفید است.
بستنی پلامبیر
در دوره شوروی نه فقط لبنیات طبیعی و مفید بودند، اما بستنیها هم خیلی خوشمزه بودند. به خصوص بستنی با نام «پلامبیر» علاقمندان زیادی داشت و در خاطره شهروندان کشورهای شوروی سابق به عنوان بستی با طعم بچگی ماند.
«آسین جاکسیلیکاف» فعال اقتصادی قزاقی توانست کارخانه تولید بستنی در یکی از شهرهای قزاقستان بازسازی کند و بستی با طعم بچگی تولید کند. نه فقط قزاقها، اما همسایگان قرقیزی هم از خوردن این بستی خوشمزه لذت میبرند.
تاجیکستان
لیمو
یکی از سوغاتی معروف تاجیکستان لیمو «میرا» است که آمیخته لیمو با نارنگی است. این میوه خیلی خوشطعم است که در تعدادی از مناطق جنوبی کشور پرورش میدهند و تاجیکها به آن افتخار میکنند.
زردآلو خشک در شکلات
تاجیکستان یکی از سه صادرکننده بزرگ زردآلو خشک به بازار روسیه است که در کنار لیمو محصول مورد افتخار تاجیکهاست. با زردآلو خشک محصولات مختلف هم مانند زردآلو خشک در شکلات تولید میکنند.
شرکت معروف تاجیکی «شیرین» چنین نوع شکلات را تولید میکنند که طعم خیلی خوبی دارد.
گفتنی است که این کارخانه یکی از برجستهترین کارخانجات در تاجیکستان بوده، فروپاشی اتحادیه جماهیر شوروی و بروز جنگ داخلی روی کار آن تأثیر خود را گذاشت. اما با وجود این امروزه «شیرین» به فعالیت خود ادامه میدهد و تاجیکها به آن افتخار میکنند.
آب معدنی
یکی از محصولات مورد افتخار شهروندان تاجیکستان آب معدنی است. این آب واقعا خوشمزه و دارای کیفیت ارگانیک بالایی است. به طور مثل، آب معدنی «آبی زلال» را که در شمال تاجیکستان تولید میکنند در اوایل 2000 نیروهای حافظ صلح ناتو در افغانستان استفاده میکردند.
این آب قبل از وارد شدن به لیست خوراک سربازان غربی مراحل زیادی از کنترل و آزمایش را طی کرد تا در نتیجه ناتو از آن راضی شد.
جوراب پشمی
جورابهای پشمی تاجیکستان بلند، خیلی گرم و رنگارنگ و جذاب هستند. خانمهای ساکن در مناطق کوهستانی «پامیر» از پشم بره و بز درست میکنند. خانمهای ماهر در درست کردن این جورابها از سمبلهای آریایی کوهنی، الگوهای حیوانی و گیاهی استفاده میکنند.
آنها میگویند که پیدا کردن جوراب مشابه خیلی سخت است.
وزارت فرهنگ تاجیکستان نوع منحصر به فرد بافتگی این جورابها به فهرست میراث فرهنگی غیر مادی کشور اضافه کرد.
ازبکستان
خربزه
در ازبکستان خربزه را «طعم جنتی» مینامند. همچنین ازبکها در مورد خربزه خود چنین میگویند: «اگر خربزه بخوری، دندانها قوی، گونهها قرمز، موها ابریشمی و چشمها جوان میشوند!» «ابو علی سینا»، فلسوف ایرانی در مورد خصوصیتهای مفید این میوه گفته بود.
دهقانهای ازبکی از زمانهای قدیمی تا امروز 160 نوع خربزه را پرورش میدهند. سالانه در ازبکستان جشنهای خربزه به مناسبت کشت این میوه محبوب برگزار میشوند. در حال حاضر ازبکستان خربزههای خود را به روسیه، کشورهای عضو اتحادیه اروپا و آمریکا میفرستند.
سرامیک «ریشتان»
«کارت ویزیت» سفالگری ازبکستان سرامیک «ریشتان» است که در شهر «ریشتان» در مناطق مرزی ازبکستان با قرقیزستان تولید میشود. در ساخت و طراحی سرامیک «ریشتان» خصوصیات خاص وجود دارند که در الگوی ویژه، رنگهای مشخص و در لعاب منحصر به فرد دیده میشود.
اطلس «شاهی»
اطلس شاهی- ابریشم متراکم وشیک با بافتگی خاص و رنگهای منحصر به فرد است. این پارچه از زمانهای قدیم به محصول برجسته ازبکستان تبدیل شده است.
فرایند تولید اطلس «شاهی» بسیار سخت و طولانی است که باید از چهل مرحله بگذرد. با وجود تراکم بالای این پارچه، در آب و هوای گرم تن آدم را خنک نگه میدارد. این یکی از دلایلی علاقمندی زیاد به آن در ازبکستان است.
اطلس شاهی یکی از اقلام حتمی است که باید در جهیزیه عروسهای ازبک باشد. همچنین طراحان لباس به این پارچه علاقه زیادی دارند و در لباسهای خود استفاده میکنند. سالانه در ازبکستان جشنوارههای مخصوص اطلس شاهی برگزار میشوند. دهها طراح جوان ازبکی لباسهای خود را از این پارچه ارائه میدهند.
مرکز مطالعات کشورهای وارث تمدن ایرانی - اکوتا با هدف بزرگ یا «آرمــان» همگرایی هویتی، فرهنگی و اقتصادی بین دستکم یازده کشور وارث فرهنگ و تمدن ایرانی (در قالب اتحادیه کشورهای وارث تمدن ایرانی) با مجوز وزارت علوم، تحقیقات و فناوری فعالیت میکند.